Свинина Char siu (chāshāo) - барбекю №1 у Китаї. Готуємо в духовці.

Char siu (chāshāo) не просто найпопулярніше барбекю в Китаї - це головне барбекю. У Китаї практично не відомий шашлик, а американське барбекю - багато в чому є спадкоємцем саме Ча Шао. Насамперед у принципах приготування. Але ніщо не зрівняється зі справжнім соусом-маринадом, який перевершить усі ваші очікування. Це дуже насичено, дуже пряно, і дуже по-китайськи. Ми пропонуємо вам рецепт домашнього приготування, і більше того - рецепт приготування соусу. Звичайно, його можна купити в китайських крамничках, але приготований удома - він безумовно смачніший, більш насичений, ароматніший. Інгредієнти: ~ 1 кг безкісткової свинини 6 зубчиків часнику 2 ст.лож імбиру ДЛЯ СОУСУ CHAR SIU: 3 столові ложки мальтози (не обов'язково) 3 столові ложки меду 3 столові ложки соусу Hoisin 2 ст.лож світлого соєвого соусу 1 ст.лож темного соєвого соусу 1 ст.лож устричного соусу 2 ст.лож рисового вина Шаосін 1 ст.лож білого меленого перцю щіпка солі 1 ст.лож гострої соєвої пасти (або ферментованого тофу) 1 ч.лож порошку п&спецій 2 ст.лож кунжутної олії 1 ч. лож червоного порошку (не обов'язково) Калорійність ча шао - 263 кКал/100 г (Нутрієнти: Білки 11 г, Жири 21 г, Вуглеводи 7,2 г) Час приготування - 1 година **************************************************** Будемо раді вашій підтримці: **************************************************** Відповідні плей-листи: Китайська кухня. Відточено століттями **************************************************** Підписуйтесь на наш канал...