Суточные Щи с репой | Готовим приварок для богатых щей

4 порции по 400 г (глиняные горшочки) Приварок: ▫️квашеная капуста - 1 кг ▫️репчатый лук - 2 шт ▫️подсолнечное масло - 4 ст.л. ▫️вода (немного, прикрыть дно котелка) Для бульона: ▫️мясо - 600 г ▫️репа - 1 шт ▫️морковь - 1 шт ▫️помидоры - 2 шт (по желанию) ▫️кинза (корешки для навара, вершки для подачи) ▫️соль - щепотка Первым делом готовим приварок. Для этого шинкуем квашенную капусту, что бы кусочки не были длинными. Укладываем в горшочки поровну. Далее режем лук кубиками (мелко). Получается по пол луковицы на каждую порцию. В каждый горшочек добавляем 1 ст.л. масла, перемешиваем, приминаем ложкой, добавляем немного воды и отправляем в духовку. Первые 2 часа готовим при Т 160 С Вторые 2 часа - Т 140 С И т.д., пока не дойдёте до Т 40 С После чего выключить духовку. Горшочки не вынимает. Даем им остыть внутри духовки. На ночь убрать из в морозильную камеру или на балкон (если на улице минус) Бульон готовим в процессе приготовления приварка. Даем закипеть мясу, снимаем пену и кладём в бульон половинку репы, корни кинзы, морковь и щепотку соли. Варим, пока говядина не будет рассыпаться, как тушенка. После чего бульон процедить, мясо разобрать на кусочки. Утром, достаём промерзшую капусту с холода и начинаем закладывать продукты в горшочки. Поверх капусты кладём мясо, далее натертую на крупной терке половинку репы (поровну в каждый горшочек), по половинке помидора (по желанию) и заливаем бульоном. Отправляем а духовку на 2 часа - Т 160 С. Подавать с зеленью и сметаной...