Мясное блюдо с мужским характером и лёгким балканским акцентом: Чевапы, чевапчи, чевапчичи!!!

Отправляемся в гастрономическое путешествие! Сделаем диетический вариант сербского блюда, которое Вам предложили бы в любом ресторане на Балканах: чевапы или чевапчичи. Для этого нам понадобится 1 кг мяса (у нас бедро индейки, хотя традиционно это говядина и свинина или баранина - что гораздо жирнее и калорийнее), по одной чайной ложке соли, сушёного чеснока, чёрного перца, сладкой паприки и соды (да-да, именно соды!). А ещё - 50 мл природной минеральной воды. Именно сочетание минералки и соды качественно промаринует мясо и сделает колбаски нежными и тающими во рту. Фарш тщательно вымешаем руками и отобьём. Накроем "в контакт" пищевой плёнкой и отправим в холодильник. Время маринования - от 2 до 12 часов. Перед приготовлением сформуем колбаски и выложим их на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. И будем выпекать при 200 градусах 15 минут с одной и ещё 10 минут с другой стороны. Переворачивать чевапчи проще всего щипцами или - парой лопаток, лопаткой и вилкой. Сервировать готовые чевапчичи овощами и лепёшками (у нас - пита, рецепт которой есть на канале). Приятного аппетита!