Свой бизнес в общепите. Свой бизнес по франшизе.

0:00 Сегодня 3й день выставки BUYBRAND в Москве. Я обнаружила новую интересную концепцию франшизы на российском рынке. На наши вопросы любезно согласился ответить Джеймс. 0:40 Как пришла к вам мысль, идея выходить на российский рынок? У моей семьи 90-летний опыт на рынке быстрого питания в Великобритании. Мы хотели бы предложить традиционное английское блюдо «Рыба с жареной картошкой» в атмосфере семейного ресторана. 1:35 В наших ресторанах мы подаем также различные другие блюда. Мы продаем цыплят на вертеле, жареных кур, а также пирожки с мясом, гамбургеры, чикенбургеры и колбаски. 2:40 Мы разработали концепцию ресторана -- как семейный отдых, выдержанный в британском стиле. 2:52 Какой у вас средний чек? В Великобритании это 7 фунтов. А в России это будет 250 рублей. Мы получили эту цифру от партнера, у которого 60 франчайзинговых точек в России. 3:30 Каков формат ваших точек: это предприятия на фуд-кортах, отдельно стоящие здания или 1е этажи административных зданий? Мы можем работать на такой минимальной площади, как 50 кв.м. -- это в торговых центрах. Что касается отдельно стоящих помещений -- минимальная площадь 70 кв.м., максимальная 350 кв.м. Средний размер нашего ресторана 120 кв.м. 4:50 Джеймс, а сырье -- рыба, колбаски вы будет привозить или опираться на какое-то российское сырье? Мы будем использовать сырье, которое мы используем в наших ресторанах. 5:26 Какую рыбу вы используете? Треску. Это треска высокого качества. Мы...