Гречотто

Гречотто – это как знаменитое ризотто, только готовится не из риса, а из гречки. Принцип приготовления такой же как у ризотто: крупа слегка обжаривается вместе с грибами, затем порционно добавляется ароматный бульон. Это совершенно новый и удивительный вкус блюда из гречки – сливочная нежность, сырная мягкость, грибной аромат. Советую приготовить гречотто и открыть для себя гречневую крупу с новой, изысканной стороны. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА (из расчета на 4 порции) Бульон (грибной или овощной) - 2 стакана Вино белое - 100 мл (сухое) Гречка - 1 стакан Лук репчатый - 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Масло оливковое ~ 3 ст.л. Масло сливочное ~ 20 гр Сливки ~ 150 мл Сыр ~ 100 гр Соль ~ 1 ч.л. (без горки) Шампиньоны ~ 200 гр ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 1. Лук нарезаем мелкими кубиками. 2. Чеснок измельчаем. 3. Грибы режем небольшими ломтиками или слайсами. 4. В разогретой сковороде смешиваем оливковое и сливочное масло. 5. Обжариваем лук и чеснок до прозрачности. 6. Добавляем грибы и обжариваем все вместе до румяности. 7. Всыпаем сухую гречневую крупу, перемешать с грибами. Прогреваем 2-3 минуты. 8. Разделяем бульон на четыре равные части и постепенно вводим его в гречотто. Каждая порция бульона вводится только после того, как гречка полностью впитает предыдущую. 9. Вливаем в сковороду часть бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и томим 3-4 минуты до впитывания. Повторяем шаги еще три раза пока не закончится бульон. 10. Добавляем вино, томим 1-2 минуты и выключаем огонь. 11. В...