Шкмерули | Грузинская кухня

Курочка Шкмерули в сливочно-чесночном соусе | Грузинская кухня Это блюдо западно-грузинской кухни, представляющее собой жареную курицу, запечёную в ароматном сливочно-чесночном соусе. Название происходит от села Шкмер, в котором его придумали местные крестьяне.  Существует несколько легенд о происхождении шкмерули: 🇬🇪 Одна из легенд гласит, что повар по имени Гловери готовил для местного князя. Однажды властитель заявил, что больше не желает есть блюда из птицы, и попросил приготовить что-то новое. В распоряжении кулинара оказался только цыплёнок. Тогда он сделал соус из чеснока и молока, в котором слегка потушил жареного цыплёнка. Князь был в восторге от нового угощения, которое скоро стали готовить по всей стране. 🇬🇪 Другой вариант легенды повествует о хозяйке, которая ждала гостей на праздник. В хлопотах она позабыла о курице на сковороде — птица подгорела. Чтобы выйти из неприятного положения, мастерица залила курицу молоком, добавив чеснок и перец. Гостям такое блюдо очень понравилось. 🇬🇪 Есть также версия, что шкмерули придумал крестьянин, пытаясь хоть как-то сдобрить слегка подпорченную курицу. В итоге шкмерули стало популярным блюдом грузинской кухни и сегодня я познакомлю вас со своей версией этого блюда. Для этого блюда можно использовать, как целую курицу (разделенную на части), так и бедра или голени. В моем варианте будет голень. ▪️голень - 7 шт ▪️сливки 30% - 400 мл ▪️чеснок - 7 зуб ▪️масло сливочное - для обжарки ▪️кинза — 5 веточек ▪️петрушка — 5...