Свинина к празднику. Рецепт внутри.

Свинина — королева праздничного стола. Вот подборка 5 эффектных, проверенных и не слишком сложных рецептов на любой вкус: от классики до современных трендов. 1. Свиная корейка в медово-горчичном глазури (Классика на кости) Идея: Сочное, ароматное мясо с хрустящей сладко-пряной корочкой. Очень эффектно смотрится. Что нужно: Свиная корейка на кости (1,5-2 кг), соль, перец, оливковое масло. Для глазури: Мёд (3 ст.л.), дижонская горчица (2 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), чеснок (3 зубчика), розмарин. Как готовить: Мясо натереть солью, перцем, маслом. Обжарить со всех сторон в сковороде до корочки. Смешать ингредиенты для глазури. Переложить мясо в форму, обильно смазать глазурью. Запекать в духовке при 180°C около 1-1,5 часов (до внутр. темп. 68-70°C), поливая глазурью каждые 15-20 минут. Дать «отдохнуть» 15 минут перед нарезкой. Подача: На большом блюде, украсив веточками розмарина и запечёнными яблоками/грушами. 2. Карбонад (Запечённая свиная вырезка в беконе) Идея: Нежнейшее мясо в хрустящем «панцире» из бекона. Гарантированный восторг гостей. Что нужно: Свиная вырезка (около 1 кг), тонкие ломтики бекона (200-300 г), соль, перец, паприка, чесночный порошок, горчица. Как готовить: Вырезку натереть специями и смазать горчицей. Плотно обернуть ломтиками бекона (как кокон), закрепив зубочистками или нитью. Запекать на решётке в духовке при 200°C 25-30 минут, затем убавить до 180°C и готовить ещё 20-25 минут до румяной корочки. Дать отдохнуть. Подача: Нарезать толстыми...