Хлеб на закваске с добавлением сухого картофельного пюре (картофельных хлопьев)

Мой Фейсбук А тут узнаете много о закваске. Здесь рецепты ржаного хлеба Здесь рецепты пшеничного хлеба. Ну а здесь экспериментальные выпечки хлеба с различными условиями. С сахаром и без С просеянной мукой и нет С разной формовкой и т.п. Ингридиенты: - 60 гр пшеничной закваски ЛМ 50% влажности - 200 гр воды -30 гр пшеничной цельнозерновой муки грубого помола - 60 гр пшеничной муки 2го сорта - 30 гр сухого картофельного пюре - 180 гр пшеничной мука высшего сорта (у меня 12 белка) - 6 гр соли + 10 гр воды2 - 20 гр сливочного масла #рецепт