Квашеные помидоры по-деревенски

Ингредиенты на 1 л воды Помидоры ~ 1,8 кг Соль – 2 ст. л. Сахар – 4 ст. л. Засолочная зелень – по вкусу Чеснок – 10 зубчиков Перец горошком – 10 шт. Перец стручковый острый – по желанию Лавровый лист – 4 шт. Горчичный порошок – 2 ст. л. Оставляем помидоры кваситься на 5-7 дней при комнатной температуре.