Вяление леща в домашних условиях

00:07 Приготовление солёного раствора. 00:26 Удаление внутренностей и жабр. 01:24 Засолка рыбы. 03:40 Промывка и сушка. 05:32 Хранение и употребление. Перед посолом рыбу помыть в чистой воде, удалить жабры, внутренности и сделать продольный разрез на спинке. После потрошения, леща обвалять в соли, уложить соль в брюшную полость и втереть в продольный разрез. Рассол приготовить в соотношении ( 2,5 кг соли на 10 л прокипячённой воды), в моём случае ( 560 гр соли на 2 л воды). Леща уложить в тару, полностью залить охлаждённым рассолом, вынести в прохладное место и выдержать в течение двух суток. После выдержки рубу промыть в холодной воде и подвесить в тени на проветриваемом месте. Мелкая рыба готова к употреблению в пищу через 14, а крупная- через 30 дней. Хранить вяленую рыбу нужно в сухом, прохладном месте.