Зама - молдавский культовый суп, как приготовить.

Культовый молдавский суп зама — это не просто вкусное первое блюдо. Зама как лекарство! От плохого настроения и хандры, от простуды и похмелья. Первое блюдо из домашней курицы, которое готовят молдаване, имеет уникальный ингредиент, что дает необходимую и можно сказать отличную кислинку. И это получается из-за добавления борща (кислого отрубного кваса). Рецепт супа зама довольно прост: Домашняя бульонная курица - 1шт; Лук репчатый 2 или 3 шт; Морковь 1 шт; Стручок перца или болгарский перец; Петрушка; Борщ (квас отрубной) кислый но без брожения - можно заменить лимонной кислотой; Домашняя лапша 300 гр; Соль - по вкусу. Для тех, кто желает самостоятельно приготовить отрубной квас: Подготовить эмалированную посуду или же стеклянную банку на 3 литра. 1 кг пшеничных отрубей залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить 50 гр дрожжей, 2 ст ложки сахара, накрыть крышкой и укутать. Оставить на сутки. После брожения процедить. Кислый квас готов! -------------------