Как приготовить штрудель Грушевый штрудель рецепт

Тесто вытяжное 100 гр Сухари – 100 гр Груша - 400 гр Сахар – 100 гр Киви – 100 гр Для начала приготовим начинку. Возьмем грушу, удалим из нее семена и порежем крупными ломтиками Для получения более выраженного вкуса грушу мы карамелизируем. Для этого разогреем сковороду, добавим немного сливочного масла, грушу. Для ускорения процесса карамелизации присыпем грушу сахаром и все перемешаем. Очистим киви от шкурки и нарежем его крупными ломтиками. Для равномерной карамелизации не забываем помешивать грушу. Обжариваем начинку до получения красивого карамельного румянца. Перейдем к тесту. Для удобства работы с ним используем большое вафельное полотенце или кусок ткани. Выложим тесто, присыпем его мукой с двух сторон. Добавим немного сухарей, чтобы при выпекании сок из начинки не повредил тесто. Выкладываем на тесто карамелизированнные груши, добавим ломтики киви, присыпем сухарями. Смазываем края теста яйцом или водой. А теперь самое ответственное: при помощи полотенца акуратно заворачиваем штрудель в рулет. Края защипываем, чтобы сок из начинки не вытекал. Выкладываем штрудель на противень так, чтобы шов оказался внизу. Для получения красивой румяной корочки смажем тесто яйцом. Отправляем штрудель выпекаться при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут, используем традиционный нагрев (верхний и нижний тены). Штрудель готов! А теперь я покажу как легко и быстро приготовить сладкие сухари для штруделя и настоящее растяжное тесто. Возьмем сладкую булку, поламаем её на...