Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. И Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку

Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. Приготовьте, и Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. На готовку уходит совсем немного времени, а в итоге вы за малые деньги получите настоящий мясной деликатес. Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. И Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. Для приготовления я взяла кусок грудинки, можно бекон и хорошо вымыла под проточной водой и обтерла бумажными полотенцами насухо. В отдельную миску насыпаю поваренную соль 2 % от веса грудинки, нитритную соль 1 % от веса грудинки, сахар 1 % от веса грудинки, измельченный чеснок (4 зубка), 4 лавровых листа, 1.5 столовые ложки молотого черного перца, 1 чайную ложку мускатного ореха и 1 чайную ложку сухого тимьяна. Все хорошо смешиваю и этой смесью хорошо натираю грудинку со всех сторон. Натертую специями и солью грудинку помещаю в пакет кожей вниз и убираю в холодильник на холодную полку мариноваться на 4 суток. Через 4 суток грудинку перекладываю в чистый пакет кожей вверх, и убираю обратно в холодильник еще на 4 суток. Через 4 суток грудинку промываю под краном, смываю специи, обсушиваю бумажными полотенцами, укладываю на решетку, и запекаю в разогретой до 100 градусов Цельсия (212 градусов по Фаренгейту) духовке. Запекать при 100 градусов Цельсия (212 градусов по Фаренгейту) 2 - 3 часа, пока мясо не покраснеет. Готовый бекон охлаждаем до комнатной температуры и убираем в холодильник. Ингредиенты: Грудинка - 1700 гр, Соль - 2 %от веса грудинки ( 34 гр )...