Грушевый пирог с франжипаном

Ингрединеты: На 46 персон:, Для основания пирога:, 240 г готового слоеного теста , 1 желток, взбитый с 2мя столовыми ложками воды, для смазывания теста, 2 крупные спелые груши (у меня сорт Кайзер), ___________________, Для сахарного сиропа:, 50 г сахара, 50 мл воды, 1 палочка корицы, 2 звездочки аниса, сок 1 лимона, ___________________, Для франжипана:, 75 г размягченного масла, комнатной температуры, 75 г сахарной пудры, 1 среднее яйцо (слегка взбить), 75 г миндальной муки, 2 ст. л. пшеничной муки, 1,5 ч.л. ликера Амаретто (у меня во франжипане его не было), Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕