Римская пицца. Семинар НХЛ-Ритейл "Технологии свежести в розничной точке"

Видео с практического семинара "Технологии свежести в розничной точке", который проходил 26-27 июня 2025 в технологическом центре ГК НХЛ Практический разбор полного цикла работы с римской пиццей в условиях торговой точки — от шоковой заморозки до подачи. С клиентами мы изучили, как организовать производство пиццы с минимальными трудозатратами и максимальным сохранением качества. 📌 Ключевые темы: ✅ Шоковая заморозка Irinox ✅ Пицца из заморозки и сборка пиццы из замороженного краста ✅ Выпечка пиццы в конвекционных печах HCV Bresso ✅ Тепловые витрины - инструмент удовлетворения пикового спроса. 📞 +7 (831) 288-38-20 #заморозка