Неаполитанская пицца Маргарита дома | Neapolitan Pizza at home

Пицца Маргарита с хрустящей корочкой! Готовим дома. Ингредиенты для теста: Мука - 700 г Вода - 420 мл Соль - 21 г Сухие дрожжи - 1/2 ч л Оливковое масло Для начинки понадобятся помидоры, сыр моцарелла, свежий базилик, соль, сахар - по вкусу. Выливаем холодную воду в миску, добавляем соль и перемешиваем, чтобы она хорошо растворилась. Добавляем 2-3 ложки муки и тщательно перемешиваем. Добавляем дрожжи. Просеиваем муку. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 15-20 минут, пока оно перестанет быть липким. Смазываем миску и тесто оливковым маслом и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Делим тесто на 4 части. Делаем шарики из теста. Плотно накрываем пищевой пленкой и оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре. Тем временем готовим томатный соус. Делаем надрезы на помидорах и заливаем их кипятком. Перетираем листья базилика с солью. Снимаем кожуру с помидором и мелко их нарезаем. Выливаем томаты с соком в сковороду. Добавляем базилик, соль и сахар во вкусу. Тушим до готовности. Нарезаем моцареллу. Тесто подошло. Его не нужно раскатывать или вымешивать, иначе оно станет твердым. Насыпаем немного муки на доску и растягиваем тесто, формируя основу для пиццы. Края не трогаем. Выкладываем на тесто томатный соус, моцареллу и базилик. Запекаем 10-12 минут в духовке при 250 гр. Приятного аппетита! ___________________________________________________________________ Pizza Margherita with a crunchy crust! Cook at home. Ingredients for the...