МАСЛЕНИЦА РАЗРУШАЕТ КИШЕЧНИК? Дрожжи, закваска, кефир — кто настоящий враг в вашей сковородке

Румяные блины, ароматное масло… а через час — тяжесть, вздутие и чувство вины. Знакомо? Что, если проблема не в вас, а в рецепте? В этом видео мы проводим пищевое расследование. Не говорим «не ешьте». Говорим «ешьте умнее». Разбираем три популярных основы для теста с точки зрения биохимии и микробиологии. Выясняем, какой блин — «углеводная бомба» для паники поджелудочной, а какой — функциональное питание для вашей микробиоты. Главный диверсант в тесте — фитиновая кислота. Она мешает усвоению минералов. Промышленные дрожжи не борются с ней. Они дают пустую пышность и максимальную нагрузку на организм. Натуральная закваска — чемпион. Её бактерии нейтрализуют фитиновую кислоту, частично «переваривают» муку за вас и создают пребиотики. Кефир — отличный практичный компромисс. Даёт часть преимуществ закваски, но быстрее и проще. Не отказывайтесь, а усиливайте пользу. Клетчатка, белок и жир — ваша тройная защита. 📚 ХОТИТЕ ГЛУБЖЕ? Эта тема — лишь верхушка айсберга. Если вы хотите системно разобраться в здоровье кишечника и связи питания с долголетием, приглашаем на наш вебинар «Секреты здорового кишечника: долголетие через кишечник» от врача-диетолога Ольги Шестаковой. В нём разбираем: Устройство микробиома и его связь со старением. 7 конкретных шагов для оздоровления кишечника. 💬 ОПРОС И КОММЕНТАРИИ: Какой вариант основы для теста вам ближе? Дрожжи (быстро и привычно) Кефир (умный компромисс) Закваска (чемпион пользы) — пишите, если уже ведёте свою! Делитесь вашими...