Сыр моцарелла в мультиварке. Как сделать моцареллу в домашних условиях.

Моцареллу легко приготовить дома, этот сыр не требует определённого вида молока (оно может быть обезжиренным, коровьим, козьим). Конечно, идеальный вариант – домашнее цельное. Главное условие: молоко не должно быть пастеризовано! Процесс довольно простой: вы греете молоко с лимонной кислотой, добавляете фермент, чтобы отделить белок от сыворотки, снова греете, мешаете, растягиваете, формируете головку или катаете шарики, и сыр моцарелла готов.