МК "Пуансеттия, елочка, еловая ветвь" от Лилии Завадской

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @lillozav Слово автора: КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР для зефирных елочек, веток и пуассентии Меренга: 70 г свежего куриного белка или 8 г альбумина + 64 г воды 70 г сахара 1 г лимонной кислоты Сироп: 100 г воды 150 г пюре клубники 8 агара 900 170 г сахара 30 г глюкозного сиропа ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для меренги взбить белок с сахаром и лимонной кислотой до жестких пиков. Сварить сироп до температуры 102- 103C. Влить сироп во взбивающуюся меренгу, взбивать до пышности и увеличения в объеме. Отслеживать текстуру, чтобы не перевзбить зефир. Переложить в кондитерские мешки. Часть мешков можно убрать в теплую духовку, чтобы сохранить массу пластичной. Температура духовки не должна превышать 50С. ============= #презентиззефира