Пельмени мировые. Рецепт внутри.

Пельмени в разных вариациях — одно из самых древних и распространённых блюд в мире. Вот подборка рецептов «пельменей» разных народов с их особенностями. 1. Русские пельмени (классические) Особенность: Символ сибирской кухни, заготавливаются впрок большими партиями. Начинка — смесь мяса. Тесто: Мука, вода, яйцо, соль. Крутое, эластичное. Начинка: Фарш из трёх видов мяса — говядина, свинина, баранина (в разных пропорциях). Обязательно лук, чёрный перец, лёд или холодный бульон для сочности. Форма: «Ушко» с характерными защипами. Подача: С маслом, сметаной, уксусом, горчицей или в бульоне. 2. Украинские вареники Особенность: Чаще с немясными начинками, считаются отдельным блюдом, а не закуской. Тесто: На воде или молоке, иногда с добавлением кефира, более нежное. Начинка: Творог с укропом, картошка с шкварками, вишня, капуста, грибы. Форма: Полукруглый, крупнее пельменей. Подача: Со сметаной, топлёным маслом, салом с луком или сладкой подливкой (для сладких). 3. Китайские цзяоцзы (Jiaozi) Особенность: Традиционное блюдо на Китайский Новый год, символ богатства. Тесто: Тонкое, из муки и горячей/холодной воды. Начинка: Фарш из свинины (реже курицы или креветок) с мелко рубленой пекинской капустой, имбирём, чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом. Форма: Полукруглые, с красивыми защипами по краю. Способ приготовления: Варят (шуй цзяо), жарят на сковороде (готе) или готовят на пару (чжэн цзяо). Подача: С соусом из соевого соуса, рисового уксуса и мелко нарезанного...