Солянка Сборная Мясная | Классический Пошаговый Рецепт

Для приготовления Солянки нам понадобится: Кусочек говядины - 400-500 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 2 шт. Зелёный лук, петрушка - 1 пучок. Свежий томат - 1 шт. 2 вида колбас (сырокопчёная и варёно-копчёная) - по 300-400 грамм. Солёный огурец (домашний) - 1- 2 шт. Оливки - 1 банка. Лимон - 1 шт. Чёрный перец,специи - по вкусу. Последовательность приготовления : В кипящую воду помещаем Кусок говядины - варим 2 часа( можно больше), чем больше мы варим , тем более насыщенный получится бульон. Пока вариться мясо, мы нарезаем все вышеперечисленные ингредиенты мелко, морковь натираем на тёрке, после на сковородке начинаем тушить все эти порезанные ингредиенты (Лук, морковь, томат, солёный огурец и 2 вида колбасы) - Обращаю ваше внимание что тушим мы это всё без единой капки масла, единственное можно немного добавить воды( 50-100 мл). После того как мясо сварилось ( прошло 2 часа), мы его достаём из бульона, а в бульон добавляем нарезанный картофель и варим 30 минут. Далее по истечении 30 минут в бульон с картофелем добавляем всё то что мы потушили на сковороде и оставляем на небольшом огне ещё на 25-30 минут. Пока всё это варится мы берём мясо и начинаем его разделять на волокна и мелко режем и добавляем в кастрюлю, и последний штрих - добавляем в солянку оливки. Всё готово! Для особого вкуса уже в готовую солянку нарежем и добавим ломтики лимона ( по вашему вкусу) - на мой взгляд идеально 2 ломтика, также не забываем о зелени ( зелёный лук, петрушка).