Рис.Польза риса.

Рис. Польза риса. Польза риса Рис — один из самых популярных злаков в мире, известный почти 5000 лет. Его первое выращивание датируется несколькими тысячами лет до нашей эры, а его колыбелью считается Восточная Азия. В последующие столетия рис попал в Грецию и Америку. Сегодня это основной компонент рациона более половины населения мира, особенно в Южной и Восточной Азии. Белый рис — это зерна одноименного растения, которые используют в качестве основных ингредиентов разных блюд. Популярность пришла к ним из-за универсальной возможности готовки, дешевизны и возможности сочетания с любым вкусом и приправой. Белые сорта риса имеют мягкую текстуру, из-за чего блюда с ним становятся сытнее. Виды риса На рынке есть много видов риса. Однако самым известным и наиболее широко потребляемым рисом является белый рис. По длине зерна риса различают рис: • короткозерный (например, жемчужный рис для суши); • среднезернистый (например, арборио, карнароли, виалоне); • длиннозерный (например, жасмин, басмати). Рис также классифицируют по степени очистки и обработки рисового зерна независимо от сорта. Выделяется: • коричневый рис — имеет ореховый вкус и представляет собой цельное зерно с оболочкой, придающей ему характерный более темный цвет; • белый (шлифованный) рис — без мякины, зародышей и покровов; • рис параболический — без мякины, зародыша и оболочки, но дополнительно перед процессом удаления оболочки зерно риса термически обрабатывается (паром под повышенным давлением), подсушивается...