Грибы иудино ухо. Сбор и приготовление.

Как распознать иудино ухо,правильный сбор и приготовление салата. Рецепт салата: грибы иудино ухо( аурикулярия) - 1 кг, морковь (большие) - 2 шт, лук ( средний) -4 шт, чеснок - 1 головка укроп - 30 гр , петрушка - 20 гр , кинза - 20 гр , (можно заменить 1ч.л. кориандра) перец чёрный молотый - 1 ч.л., перец красный чили молотый - 1 ст.л. соль( по вкусу) - 2 ч.л. горчица в зёрнах французская - 1 ст.л. уксус яблочный - 2 ст.л. соевый соус - 2 ст.л. масло раст. ( для обжарки лука) - 4 ст.л.