соус-кетчуп в автоклаве

Для того что бы приготовить вкусный томатный соус или кетчуп нам потребуется (из расчета 1 кг продукта) томатная паста 18% - 180 грамм яблочное пюре 18% - 180 грамм сок томатный 64 % - 640 грамм соль 8 грамм сахар 60 грамм уксус 6% - 50 грамм перец черный 1 грамм паприка 5 грамм чеснок сухой 3 грамма гвоздика 0,1 грамма корица 0,3 грамма перец душистый 1 грамм опция имбирь 2 грамма острый перец 1 грамм Автоклав консерватор с эбу, на воде, стерилизация 100/20