Мурманское сало

Всем привет. Сегодня сделаем «Мурманское сало» — малосольную скумбрию, рецепт приготовления которой предельно прост и надёжен. Понадобится только рыба, соль, сахар и пара специй. • Скумбрия, 1 шт. • Соль, 1 ч. л. • Молотый кориандр, 1 ч. л. • Молотый черный перец, 1 ч. л. • Сахар, 0,5 ч. л. • Чеснок, 2 зубца. • Лавровый лист, 1-2 шт. Разделываем рыбу на два филе. Чеснок давим или натираем на мелкой тёрке. Лавровый лист толчём в ступке или мелко рубим ножом, смешиваем с перцем, солью, сахаром и кориандром. Рыбу натираем смесью специй, чеснок выкладываем по внутренней стороне филе. Складываем куски вместе, плотно заворачиваем в пищевую плёнку, кладём в холодильник часов на пять, после чего убираем в морозилку. Перед употреблением слегка размораживаем и тонко нарезаем. Приятного аппетита!