Американский Шоколадный Торт. Очень шоколадный и вкусный!

Американский шоколадный торт. Бисквит: 1. Сахар – 150 г.; 2. Мука – 120 г.; 3. Крахмал – 60 г.; 4. Яйца – 5 шт.; 5. Какао – 20 г.; 6. Разрыхлитель – 10 г.; 7. Соль – 2 г.; 8. Ванилин – 2 г. Крем: 1. Сливки – 500 г.; 2. Шоколад – 100 г.; 3. Сгущённое молоко – 200 г.; 4. Какао – 40 г. Пропитка: 1. Сгущённое молоко – 100 г.; 2. Кипяток – 50 г.; 3. Коньяк – 5 г. Глазурь: 1. Какао – 20 г.; 2. Сахар – 70 г.; 3. Молоко – 100 г.; 4. Желатин – 5 г. Декорирование: 1. Шоколад – 100 г. Общий выход готового изделия составляет – 1.8 кг. Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 *Рекомендации и особенности рецепта. *Крахмал кукурузный; *Яйца категории СО (вес 1 яйца 65-70 г.); *Сливки не менее 33% жирности, обязательно хорошо охлаждённые; *Тара для взбивания сливок стеклянная или металлическая холодная (из морозильника); *Какао тёмного сорта; *Жирность какао определяется маркировкой на упаковке, чем жирнее, тем лучше; *Сгущённое молоко должно быть цельным сгущённым молоком, но не сгущёнкой. Т.к. сгущёнка в отличие от цельного сгущённого молока, изготавливается с добавлением растительных компонентов и молочного порошка; *Шоколад в крем обязательно тёмный не менее 65% содержания какао бобов; *Вместо коньяка можно использовать любой алкоголь или безалкогольный ликёр; *Желатин в пластинах, можно заменить на желатин в порошке в количестве 4г.; *Агар-агар не подходит для этого рецепта; *Шоколад для декора, любой по вкусу. Вместо шоколада можно использовать шоколадную...