ПИРОЖНЫЕ-КОРЗИНКИ СО СМЕТАННЫМ СУФЛЕ

Пирожные-корзинки из песочного теста выпекаются вместе с начинкой - нежным кремом-суфле из желтков с сахаром, сметаны и взбитых яичных белков. Сочетание впечатляет - тающее во рту суфле, облачённое в хрустящую "мантию". Продукты (на 12 порций) Для теста: Масло сливочное — 100 г + для смазывания формочек Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом Разрыхлитель — 8 г * Для начинки: Сметана 20 % — 150 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Соль — 1 щепотка Цедра лимона — 1 ч. ложка * Для украшения корзинок: Сахарная пудра — 20 г