Вкусный салат на зиму из фасоли и овощей

Очень вкусный и сытный салат из фасоли и овощей на зиму. Вам понадобится: - фасоль сухая - 3 стакана (750 г), - морковь - 0,5 кг. - перец сладкий - 0,5 кг. - лук репчатый - 0,5 кг. - томат - 1,2 кг. - соль - 1 ст. ложка, - сахар - 4 ст. ложки, - уксус (9%) - 3 ст. ложки, - масло растительное - 10 ст. ложек. Приготовление: фасоль промыть, добавить 9 стаканов воды (на 1 стакан фасоли берем 3 стакана воды), отвариваем 60 минут. Нарезать лук, натереть морковь на терке, добавить нарезанные помидоры, перец, сахар, соль, уксус, масло. Перемешать и тушить 30 минут. Затем, добавить к овощам отваренную фасоль. Тушить еще 30 минут. Далее, закатать салат в стерилизованные банки. Приятного аппетита!