Picanha Отруб Пиканья на гриле - лучшее мясо по мнению Латино-Американцев Пикания Гриль

Лучшее мясо для гриля: сочнейшие стейки, запекание целиком или традиционное бразильское приготовление на шампурах. Пиканья (Rump Cap, Top Sirloin Cap, Culotte) – это популярный в бразильских чураскариях стейк из крестца. В их иерархии оно ценится выше и вырезки, и популярного у нас Рибая. Мясо мягкое, очень (!!!)сочное с приятной текстурой, обязательно понравится убежденным мясоедам. Отруб отличается характерной треугольной формой и основательной полосой жира, которую не снимают перед приготовлением.  Отруб Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Любимый стейк бразильцев вырезают не из спинного, а из поясничного отруба. Съевшие в своей жизни немало прекрасных стейков, жители Латинской Америки убеждены, что именно в этой части животного сосредоточен самый вкус. Предлагаю вам проверить это самостоятельно - и даю слово, что вы не останетесь разочарованным. Made with Film Maker по вашим просьбам, добавляю ссылку для термометра :