Фитиновая кислота

Фитиновая кислота и её различные формы (фитаты) содержится в орехах, семечках, злаковых, зернобобовых и некоторых клубнях. Находясь в кишечнике, фитаты присоединяют к себе необходимые нашему организму питательные вещества (железо, цинк, кальций и прочие) и, вместе с ними, покидают кишечник естественным образом. Кроме того, они отрицательно влияют на усвояемость белков, жиров и углеводов, действуя подобно ингибиторам пищеварительных ферментов. Если не принимать мер противодействия фитатам, то со временем обязательно появятся серьезные недуги. В этом видео рассматриваются методы деактивации фитатов на примере приготовления каши из гречки и пшена с овощами. Буду весьма признателен за пожертвования на развитие канала: - в России на Карту Сбербанка: 2202 2061 2225 8283 Получатель: Диана Эдуардовна Жарëхина Таймкоды 0:10 Фитаты 2:49 Деактивация фитатов 4:28 Метод приготовления каши из круп, освобожденных от ингибиторов и вредных веществ 7:15 Практическая часть. Приготовление каши из зеленой гречки и пшена с ферментно-овощной массой.