Печем Катаринки

К предновогодним экскурсиям я пересматриваю все свои записи о праздновании Рождества в Восточной Пруссии. И вот зацепился взгляд за загадочное название пряников — катаринхен, катаринки, катаржинки (кажется, у них больше имён, чем у шпиона!). Эти пряники в Восточной Пруссии выступали в роли новогоднего подарка и угощения. В русскоязычном сегменте интернета нашлось забавное описание: «Катаринхен изображают монахиню по имени Катерина — это душистые прямоугольники на меду со специями, с шестью странно вырезанными выпуклостями». Интригует! Как же должны выглядеть пряники с такими «округлостями», да ещё и напоминающие монахиню? Я представила себе пряник-силуэт в чепце и решила копать глубже. Нашла и рецепт, и форму. Действительно, форма странная. Но женщину, даже монахиню, этот пряник напоминал слабо — разве что в очень творческом порыве после вкушения пары штук. Интересной информацией поделилась моя коллега Екатерина Огурцова, которая возила экскурсии на родину катаринхен — в польский Торунь. Там до сих пор существует Музей пряника, и «катаржинка» (так это звучит по-польски) является настоящим символом города. В Торуни традиция печь медовые пряники с душистыми специями (гвоздика, корица, мускатный орех) зародилась ещё в XIV веке, когда город был важным торговым узлом. Пекли пряники самых разных форм: кареты, дома. Но визитной карточкой стала форма под названием катаринхен (или, если по-русски, «Катюшка»). Существует красивая легенда: пекарь влюбился в монахиню по имени...