Самса с тыквой. Рецепт самсы с тыквой. Домашняя самса с тыквой и мясом из песочного теста.

Самса с тыквой и мясом. Песочное тесто и вкусная начинка! Невероятный аромат и замечательный вкус! Состав ингредиентов. На тесто: Яйца - 2 штуки (1 для теста, 1 для смазывания самсы) Сметана - 100 грамм, Маргарин - 200 грамм, Соль 1 чайная ложка, Сода 1 чайная ложка, Мука - 400 грамм. На начинку: Тыква - 350 грамм, Нутряной жир - 50 грамм, Мясо - 50 грамм, Лук - 1 штука, Соль - 1,5 чайные ложки, Молотый черный перец - 0,5 чайной ложки, Зира - 2 чайные ложки. Приготовим тесто. В большую посуду наливаем растопленный маргарин, сметану, соль, соду, 1 яйцо и все хорошенько перемешиваем. Теперь постепенно добавляя муку замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто убираем отдохнуть на 30 минут. Приготовим начинку. Мясо и жир режем мелким кубиком, примерно 5 миллиметров. Лук так же режем очень мелко. ВАЖНО!!! ЕСЛИ ЛУК БУДЕТ КРУПНО НАРЕЗАН ТО ОН СКОРЕЕ ВСЕГО НЕ ПРИГОТОВИТЬСЯ ДО КОНЦА!!! Тыкву натираем на терке, так она будет еще нежнее в готовой начинке. Добавляем соль, черный перец и зиру. Все хорошенько перемешиваем. ВАЖНО!!! В ПРОЦЕССЕ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ЛУК СЛЕГКА ПОДАВИТЬ, ТАК ОН СТАНЕТ МЯГЧЕ И ДАСТ НЕМНОГО СОКА В НАЧИНКУ!!! Отдохнувшее тесто раскатываем в рулет и острым ножом делим тесто на равные кусочки и формируем шарики. Приступаем к лепке самсы. Раскатываем шарик толщиной 3 миллиметра, выкладываем начинку и заворачивая тесто по кругу, но в середине оставляем отверстие. Смазываем самсы 1 желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в...