Маринованный болгарский перец на зиму в автоклаве ? Pickled sweet pepper

Сегодня делюсь рецептом заготовки болгарских перцев на зиму при помощи автоклава. На мой вкус, это лучший рецепт маринованных сладких перцев! Ингредиенты на 4 банки по 750 мл: Болгарский перец – 1,6 кг.; Для маринада: Вода – 1,2 л.; Соль – 50 г. Сахар – 200 г. Винный уксус 9% — 180 мл. Растительное масло – 125 г. Черный перец горошком – 20 шт. Семена горчицы – 2 ч.л. Чеснок – 4 зуб.; Петрушка – 1 пучок. Приготовление: Готовим маринад. В воду высыпать соль и сахар, влить уксус и растительное масло. Поставить маринад на огонь и дать ему закипеть. Проварить 2 минуты. Убрать кастрюлю с плиты и дать маринаду остыть. Моем перцы, удаляем сердцевину и белые перегородки. Разрезаем перец на восемь частей. На дно чистых банок кладём стебли петрушки, нарезанный пластинками чеснок, 5 горошин черного перца и половину чайной ложки семян горчицы. Заполняем банку перцем по плечики банки. Заливаем его маринадом, оставляем до крышки пространство в 2-3 см. Закрываем крышками твист офф. Устанавливаем банки в автоклав. Консервируем 15 минут, при температуре 105-110°С. Ждем остывания автоклава и достаем банки. Хранить можно при комнатной температуре.