Рис с овощами и опятами

Отличный вариант приготовления риса на обед или ужин. Приготовить очень просто. Имбирь и чёрный перец придают блюду приятную жгучесть и остроту. Я использовала замороженные овощи, но ничто не мешает использовать свежие. Ингредиенты (на 3 порции): 180 гр. риса, 40 гр. перца болгарского, 20 гр. кукурузы, 20 гр. моркови, 70 гр. помидоров, 40 гр. опят, щепотка сахара, соль, имбирный перец Magic Tree, сушёный чеснок Magic Tree по вкусу. Рис хорошо промываю холодной водой. Болгарский перец режу кусочками, морковь натираю на крупной тёрке, помидор пробиваю блендером в пюре. В глубокой толстодонной сковороде обжариваю в разогретом растительном масле опята. Добавляю все овощи и пассирую их на среднем огне 7-10 минут. Добавляю сахар, соль и специи. Перемешиваю. Всыпаю рис, распределяю его в сковороде равномерным слоем и вливаю горячей воды столько, чтобы покрывала рис на сантиметр в высоту. Накрываю крышкой и оставляю томиться на среднем огне до выпаривания воды. Когда жидкость выпарится, проверяю готовность риса. По необходимости солю и перчу, вливаю ещё немного горячей воды. Накрываю крышкой и томлю до готовности. За несколько минут до подачи рис посыпаю рубленой петрушкой.