Навыки обращения с ножом от Гордона Рамзи (Gordon Ramsay)

Это Гордон Рамзи, каким вы его ещё не видели. Шеф-повар, обладатель семи звёзд Мишлен, приглашает вас на свою домашнюю кухню, чтобы вы узнали всё: от обустройства кухни и покупки самых свежих ингредиентов до приготовления незабываемых блюд. На этом мастер-классе вы не просто изучаете рецепты, вы узнаете, как вывести свою кулинарию на новый уровень. Навыки обращения с ножом: основы невероятно важны. Гордон показывает вам, как правильно затачивать и держать эти важные и острые инструменты, а также лучшие способы практиковать и совершенствовать свои навыки управления ножом. «Держать нож — это как водить машину: нужно чувствовать себя комфортно за рулем, но, что еще важнее, нужно расслабить руки». ВАЖНЫЕ КОНЦЕПЦИИ • Тыква мускатная — один из самых сложных овощей для нарезки кубиками, но с методом Гордона вы станете профессионалом в кратчайшие сроки. • При заточке ножа убедитесь, что ваш большой палец находится за защитой стальной точилки. Никогда не подставляйте пальцы под лезвие. • Не забывайте о правиле трех пальцев при нарезке: один спереди (средний) и два сзади.