Консервированная цветная капуста

Цветную капусту разбираем на соцветия. Соцветия бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты, после чего охлаждаем, укладываем в подготовленные банки, заливаем кипящим рассолом ( на 1 литр воды 20 гр. соли) и добавляем в банку ёмкостью 0,5 л одну столовую ложку 5-ти процентного уксуса. Накрываем банки крышками, укладываем в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизуем банки ёмкостью 0,5 л - 20 минут и ёмкостью 1 л - 25 минут. После стерилизации банки закатываем. Охлаждение - воздушное.