Бараньи ребрышки с овощами и десерт. Что приготовить на ужин. Рубрика Ужин за 20 минут.

На 2 порции Баранина на косточках 500г Хариса 30г Масло растительное 5мл Панировочные сухари 100н Соль по вкусу Гарнир: Фасоль зеленая 300г Черри 200г Лимон 1/2шт (цедра и сок) Соль по вкусу Десерт: Слоеное тесто 250г Персики консервированные 250г Яйцо 1шт Сахарная пудра/корица/ (опционально) Сливочно-карамельный соус: Сливки 35мл (100мл) Сахар 50-70г Ванильный экстракт или ванильный сахар по вкусу (опционально) Основные этапы: Котлеты на косточках - бараний бок разделить на куски по два ребра. Выложить внешней стороной вниз на хорошо разогретую сковороду, обжаривать 3 минуты на огне выше среднего, добавить томаты черри, обжаривать еще 1-2 минуты, затем котлеты обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Снять с огня, убрать из сковороды томаты. К харисе добавить щепотку соли и столовую ложку масла, перемешать, смазать котлеты со всех сторон, запанировать в муке, обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны, снять с огня. Гарнир: В кипящую подсоленную воду выложить зеленую свежую фасоль, отварить 3 минуты, отбросить на дуршлаг, приправить лимонной цедрой и лимонным соком. Десерт: Сливочно-карамельный соус: В маленькую сковороду влить 50-70мл сиропа из под персиков, добавить сахар, выпарить, при периодическом помешивании довести карамель до желаемого цвета на огне выше среднего (чем темней, тем ярче вкус, но и тем сильней проявится горчинка). Убавить огонь, при помешивании частями влить сливки, тщательно размешивая каждую новую порцию. Добавить ванильный экстракт (по желанию).