В России установят санитарные нормы для готовой еды

Россия готовит новые санитарные нормы для готовой еды: рынок растет и требует контроля. Власти планируют обновить СанПиНы, ввести обязательные процедуры ХАССП и лабораторные испытания для производителей. Особое внимание уделят упаковке в газомодифицированной среде и гигиене персонала фабрик-кухонь. К 2028 году объем рынка готовой еды в России может достичь 9 трлн рублей, увеличившись в 1,5 раза. В 2024 году продажи выросли на 14,6% до 5,8 трлн рублей. Лидеры роста — X5, «Магнит» и «Лента» с увеличением продаж до 38%. Новые правила затронут производителей, торговые сети и службы доставки. #безопасностьпродуктов