Готовим "Ужин с детективом" на ТВ-3 | Закуска от ШЕФА Дмитрия

Действительно вкусный "Ужин с детективом" в компании шефа Дмитрия и сериалов на ТВ-3! Сегодня приготовим с вами мясной пирог "Кубете" по рецепту нашего шеф-повара. 16+ Для этого нам понадобятся: Форма для запекания – керамическая круглая 26-28 см, или овальная – 20х30 см или 25х30 см. Для теста: Мука – 330 г. Масло сливочное 82,5% – 125 г. Сметана – 100 г. Молоко – 100 г. Соль – 1 ч. л. Для начинки: Говядина духовая – 500 г. Соль, перец – по вкусу Лук репчатый – 1-2 шт. Картофель – 300 г. Масло сливочное – 70 г. Курага мягкая – 150 г. Яйцо куриное – 1 шт. Петрушка свежая – для украшения Шаг 1. Муку просеять, натереть в нее замороженное сливочное масло, затем все перетереть в мелкую крошку, добавить сметану, соль и постепенно вливая молоко – замесить тесто до образования шара. После чего убрать тесто в морозилку на 30 минут. Шаг 2. Отрезать большую часть теста, раскатать в пласт и поместить в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Распределить тесто так, чтобы оно покрывало края формы для запекания. Шаг 3. На тесто выложить порубленное кубиком мясо, затем тонко нарезанный картофель. Все выкладывать слоями. Каждый слой посолить и поперчить, а на последний слой сверху выложить лук, сливочное масло и курагу. Шаг 4. От второй части теста отрезать небольшой кусочек и сформировать из него шарик. Накрыть пирог второй частью теста, заделать края, а в центре сделать отверстие и закрыть его шариком из теста. Шаг 5. Отправить в разогретую при 200°С духовку на 50...