Масленица! Рецепты блинов

Ингредиенты: · Кефир (любой жирности) — 250 мл (1 стакан) · Молоко (лучше тёплое) — 250 мл (1 стакан) · Яйца — 2 шт. · Мука — 1,5–2 стакана (≈200–250 г, ориентируйтесь на консистенцию) · Сахар — 1–2 ст. ложки (по вкусу) · Соль — 1/2 ч. ложки · Сода — 1 ч. ложка (без горки) · Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) · Сливочное масло — для смазывания готовых блинов (по желанию) --- Приготовление: 1. Яйца с сахаром и солью: В миске взбейте яйца с сахаром и солью венчиком до лёгкой пены. 2. Добавление кефира: Влейте кефир (комнатной температуры) и перемешайте. 3. Мука: Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. На этом этапе тесто должно получиться довольно густым (как густая сметана) — это нормально, так мы избежим комков. 4. Сода: Добавьте соду и хорошо перемешайте. Кефир начнёт реагировать с содой, и тесто немного вспенится, станет воздушным. 5. Тёплое молоко: Молоко слегка подогрейте (до тёплого состояния, но не горячего!). Влейте его тонкой струйкой в тесто, непрерывно помешивая. Тесто станет жидким, гладким и пузырчатым. 6. Масло: Влейте растительное масло, ещё раз перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут. 7. Жарка: Сковороду хорошо разогрейте. Если нужно, смажьте первым слоем масла (кисточкой или салфеткой). Наливайте тесто половником и равномерно распределяйте по сковороде. Пеките с двух сторон до румяности. Начинка может быть любая!! Рецепты I Кулинария I Простые рецепты