Куда деть сырые белки: МЕРЕНГИ

Меренга ФРАНЦУЗСКОГО способа приготовления. Используемая утварь должна быть сухой и чистой. Начинать взбивать белок на малых оборотах и после появления хорошей пены скорость увеличить. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Базовое правило - на 1 часть белков 2 части сахара. Изменять можно как в большую, так и в меньшую сторону. Неиспользованные взбитые белки хранить в холодильнике не более 7 суток. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #безе