Постный БОРЩ с овощной зажаркой. ПОСТНОЕ МЕНЮ

Постный борщ с овощной зажаркой. ПОСТНОЕ МЕНЮ Вкусный и ароматный постный борщ, который готовится без мяса, но получается очень наваристым за счет правильной обжарки овощей. Секрет рецепта в том, что половина свеклы тушится, а вторая добавляется сырой для яркости цвета. · ⏱ Время готовки: 50-60 минут · 🍽 Порций: 6-8 Ингредиенты: · Вода — 3 литра · Картофель — 3-4 шт. (средние) · Капуста белокочанная — 200-300 г · Свекла — 2 шт. (средние) · Морковь — 1 шт. · Лук репчатый — 1 шт. · Перец болгарский — 1 шт. · Помидоры (свежие) — 2-3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты) · Масло подсолнечное — для жарки · Чеснок — 2-3 зубчика · Лавровый лист — 1-2 шт. · Соль, перец, зелень (укроп/петрушка) — по вкусу Приготовление: 1. Подготовка овощей: · Вскипятите воду в большой кастрюле. · Картофель нарежьте кубиками или брусочками. · Капусту тонко нашинкуйте. · Свеклу разделите на две части. Половину натрите на крупной терке (она пойдет в зажарку), вторую половину нарежьте тонкой соломкой (она пойдет в суп сырой). · Морковь натрите на крупной терке. · Лук и болгарский перец нарежьте мелким кубиком. · Помидоры нарежьте кубиками (если кожица жесткая, можно предварительно ошпарить кипятком и снять ее). 2. Зажарка (пассеровка): · На сковороде разогрейте подсолнечное масло. · Сначала обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). · Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, еще 3-4 минуты. · Добавьте половину натертой свеклы и помидоры (или...