Курица в кисло-сладком соусе – китайский рецепт / Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе 糖醋鸡丁

Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить одно из самых знаменитых и самых вкусных блюд китайской кухни – курицу в кисло-сладком соусе. Или как ее называют на китайском: 糖醋鸡丁 tángcù jīdīng. Этому рецепту меня научили мои друзья в Китае. Инстаграм канала НиКитай: Мой личный инстаграм: Я буду готовить порцию на двоих человек, но вы можете уменьшать или увеличивать все ингредиенты пропорционально. Ингредиенты: Куриная грудка – 500 гр. Чеснок – 2 зубчика Кукурузный крахмал – 70 гр. Перец чили – 1 шт. Перец молотый – 10 гр. Соль – 10 гр. Сахар – 100 гр. Соевый соус – 60 мл. Томатный соус – 60 мл. Яблочный уксус – 45 мл. Растительное масло – 50 мл. Кунжутное масло – 15 мл. Вода – 100 мл. Рецепт: Для начала порежем куриную грудку на полоски 2 на 3, или кубики 2 на 2 сантиметра. Посолим, поперчим, и добавим полторы ложки кукурузного крахмала. И хорошо перемешаем. Затем разогреем большую сковороду и добавим растительного масла, чтобы оно как раз покрыло дно сковороды. Теперь обжарим курицу на большом огне до образования легкой золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. После этого уберем на время курицу, а в этой же сковороде замешаем соус. Для этого мелко нарежем 2 зубчика чеснока, половинку свежего перца чили, или тем кто совсем не переносит даже легкую остринку - чайную ложку сухого перца чили в хлопьях. Добавим 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кунжутного масла. Добавим нарезанный чеснок и перец чили, 4 столовых ложки соевого...