Из ресторана с Мишленом в суровую Москву 90-х: история Уиллиама Ламберти

Итальянец Уиллиам Ламберти учился и работал в лучших ресторанах мира. Казалось бы, его путь предопределен: успешная карьера в Европе в одном из мишленовских заведений. Но в 1996 году он делает неожиданный выбор и уезжает в Москву. В страну, где другая культура, другие вкусы и совершенно иное представление о гастрономии. Уиллиам Ламберти начинает почти с нуля и сталкивается с реальностью, к которой невозможно подготовиться заранее. Непонимание вкусов, необходимость буквально «перевоспитывать» публику и одновременно учиться самому. Но именно здесь он находит главное: свой стиль, свою аудиторию и свою судьбу. Со временем Ламберти становится одним из главных рестораторов страны, создает знаковые проекты, которые меняют гастрономическую Москву: Uilliam’s, Ugolek, Sartoria Lamberti. И самое важное — он остается. Не на год в качестве эксперимента, а на десятилетия. Почему успешный европейский шеф выбрал Россию? Что пришлось преодолеть, чтобы стать своим в чужой стране? Из чего на самом деле складывается его успех: это простое везение или путь, полный ошибок и преодолений? Это история человека, который однажды уехал и нашел свой дом там, где совсем не ожидал.