Борщ наваристый. Кисло – сладкий и ярко – бордовый, вот основные характеристики этого блюда.

Красный борщ на насыщенном мясном бульоне сварен с обилием овощей. Основа борща - традиционные для этого блюда овощи. Борщ наваристый с густоватой консистенцией, которую легко отрегулировать, согласно предпочтениям каждого. Небольшую изюминку борщу добавляет чернослив. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Свинина – 600 гр • Капуста белокочанная – 150 гр • Свёкла – 1 шт • Морковь – 1 шт • Картофель – 2 шт • Лук репчатый – 1 шт • Фасоль стручковая – 150 гр • Перец сладкий – 150 гр • Масло растительное – 3 стл • Томатная – паста - 2 стл • Соль – 1 дес л • Лавровый лист – 2 шт • Чеснок сухой - 1 чл • Чернослив – 3 шт Дополнительно: • Сметана – по вкусу Из куска свинины сварить наваристый бульон, в 1,5 литрах воды. Капусту нашинковать. Нарезать кубиками картофель, морковь и свёклу. Лук нарезать произвольно. Подготовить сладкий перец и стручковую фасоль. В бульон положить капусту, картофель, морковь, свёклу и стручковую фасоль. Варить до готовности. Тем временем подготовить поджарку. Лук пожарить на растительном масле до прозрачности, добавить сладкий перец продолжить готовить до испарения лишней жидкости. Добавить томатную пасту и готовить ещё минут пять. Когда овощи в кастрюле будут готовы добавить поджарку, лавровый лист и чеснок. Дать прокипеть минутку – две. Борщ готов. Дать ему настояться, минимум минут двадцать. Подавать в горячем виде со сметаной и варёной свининой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия.