Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром

Необычность приготовления шницелей по-старобаварски заключается в использовании для маринования мяса сразу и горчицы и тертого хрена. Но я рискнула. Для приготовления вам понадобятся: свинина (мякоть шейки, карбонад) - 500г; масло растительное - 2-3 ст.л.; сыр твердый (тёртый) - 4 ст.л.; сухари панировочные - 4 ст.л.; хрен (тертый, готовый) - 4 ч.л.; яйцо - 1 шт.; горчица (лучше зернистая, неострая) - 4 ч.л.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу.