Я их пеку и пеку, а они все едят и едят! Рецепт вкусных ватрушек с творогом

Очень вкусные ватрушки с творогом. Пеку для своих детей и мужа. Эти ватрушки нравятся всем! И рецепт простой. Получится у всех. Идеально к чаю! Ингредиенты для теста: Молоко теплое — 200 г Сахар — 70 г Сухие дрожжи -7г (или свежие дрожжи — 12 г ) Соль — ¼ ч.л. Яйцо целое + белок — 1 шт. Мука пшеничная — примерно 460 г Масло сливочное — 30 г Ингредиенты для начинки: Творог — 360 г Сметана — 2ст.л. Сгущенка — 1-2ст.л. Ванилин Молоко для смазки Приготовление теста: 1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. 2. Добавьте соль, яйцо и белок. Перемешайте. 3. Постепенно вводите просеянную муку, замесив гладкое тесто. 4. Затем добавьте небольшими порциями нарезанное кубиками холодное сливочное масло, продолжая замешивать. 5. Обработайте тесто до полной однородности и упругости. 6. Положите тесто в чистую емкость, накройте пленкой и оставьте подниматься на ~1 час. Подготовка начинки: 1. Соедините творог, сметану, сгущенку и ванильный сахар. Пробейте блендером до однородности. Формовка и выпечка: 1. Готовое поднявшееся тесто поделите на небольшие порции (~70 г каждая). У меня получилось 854г. теста. Я разделила на 12 кусочков. 2. Из каждой части скатайте аккуратный шарик, слегка придавливая пальцами центр. Получится небольшой кружок с углублением посередине. Сформованные шарики теста прикрываем сверху пленкой или полотенцем и оставляем отдохнуть буквально на 10 минут. Дальше я беру обычную стопочку, донышко опускаю в растительное масло без запаха и делаю...