Баскский жженый чизкейк Сан-Себастьян

Сегодня я поделюсь рецептом чизкейка, который просто захватывает мир своей популярностью, это баскский, или жженый чизкейк, он же Сан-Себастьян. Попробуйте обязательно этот испанский десерт, вкус ни с чем не сравнить! РЕЦЕПТ: 00:00 вступление 00:17 смешиваем сахар 200г с творожный сыр 600г 00:40 в миску просеиваем кукурузный крахмал 20г, тщательно размешиваем 01:05 добавляем яйца по одному, и каждый раз тщательно размешиваем до гладкой однородной структуры 01:51 вливаем сливки 300г жирностью не менее 30%, размешиваем 02:02 форму застилаем пергаментной бумагой выше бортиков 02:26 заливаем смесь в форму аккуратно, без пузырьков 02:40 отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут с режимом верх-низ 03:14 для стабилизации важно оставить чизкейк остывать до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше до завтра Приятного аппетита!