Как делают монастырскую моцареллу

Изначально моцареллу делали из молока буйволиц, но со временем начали использовать и коровье молоко. В составе кроме молока есть закваска и сычужный фермент. Несмотря на то, что технология приготовления стандартная, каждый производитель делает ее по-своему. Мы расскажем, как готовят ее на производстве “Сергиев канон”. Троице-Сергиева Лавра в социальных сетях: ... # СЕРГИЕВКАНОН #СЫРЫ