Масло гхи - делаем из обычного сливочного масла дома на кухне, никаких приспособлений и хитростей

Масло гхи - звучит романтично, как путешествие по Индии =) собственно из тех мест оно к нам и пришло, но несмотря на всю таинственность звучания "гхи" - это просто чистый сливочный жир, который мы можем легко получить из обыкновенного сливочного же масла. Возьмите любое количество масла, порежьте на куски, сложите в кастрюлю. Мы использовали масло завода "Беловежские сыры" - в пачке ровно 1 килограмм. Нагрейте на небольшом огне до кипения, соберите всплывшую пену из чистого молока, уменьшите огонь до самого тихого булькания и ждите =) Сверху образуется корочка - это казеин, молочный белок, его не обязательно собирать все время, достаточно 1-2 раза за весь процесс. остальной белок осядет на дне. Когда масло станет прозрачным, а осадок приобретет приятный коричневый цвет - мало гхи готово. Расчетное время приготовления - 1 час на килограмм масла, иногда немного больше. Процеживаем через ситечко и укупориваем. Хранить масло можно не обязательно в холоде, главное чтобы посуда была плотно закрыта. Идеальный вариант чтобы брать с собой масло в поход или дальнюю дорогу, где нет холодильника. Простой рецепт - вкусный и очень полезный продукт =) Годится для жарки, выпечки, идеален для каш и пюре, то есть - универсально! Приятного аппетита! --- Ведущий/Продюсер: Владимир Несмашный Камера/монтаж: @m3ntor.r ====== И еще! Kitchen Studio - это еще и реальная студия, куда можно привести детей и сделать лучшие фото маленьких поваров, где вы можете сами попробовать свои таланты, где...